广东食堂承包吃蛋小贴士 　　

隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好 　　

没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。 　　　

三文鱼 　　

美味指数：★★★★ 　　危险指数：★★★ 　　

它那种可爱的粉红色原来源自饲料中的染色素，它的肥美厚实源自人工饲养中使用的抗生素添加，它体内残留的化学毒素如今已经足以摧毁人体的免疫系统和生殖系统。 　　

当然，细嫩鲜美的它仍然是最为受宠的鱼生，它富含欧米茄-3脂肪酸，更是脑部、视网膜和神经系统所不可或缺的物质，能增强脑功能、防中风、防心脏病和预防视力减退。它实在是“水中珍品”，以目前的污染状况，还不足以令大家因噎废食。 　

鲨鱼翅 　　

美味指数：★★★★★ 　　危险指数：★★★ 　　

鲨鱼现在全球范围内被人猎杀，关键是不知道哪个坏蛋科学家研究发现说：“世界上所有动物中，鲨鱼是唯一不会生癌的。” 　　

在我们每日为身体哪里哪里会不会已经癌变当心的当下，鲨鱼成为危险餐桌上的救命稻草。鲨鱼油在挪威被制成昂贵的保健品；餐宴上鱼翅，则在中国代表了一种炫耀。 　　

每年都有上百起鲨鱼吃人事件，成为报章炒作之头条新闻，但人吃鲨鱼事件每天都在发生，人类每年会吃掉80万吨的鲨鱼。又有研究说，不能大剂量或长期服用鱼肝油，否则会引起中毒。 　

蟹 　　

美味指数：★★★★ 　　危险指数：★★★ 　　

蟹中国第一个吃螃蟹的人，早已作古。金秋时节，持蟹斗酒，此乃国人人生之一大饮食乐事。但这种食腐动物，同样也是伤人肠胃的腹泻利物。尤其是不可与柿子同食。 　　

两者相配立即食物中毒，其他同样有类似反应的还包括：梨、花生仁、茄子、香瓜甚至冰和茶。 　　

吃一只蟹，你就得避讳这么多，但真的能一一避开么？你总会中招。再加上，蟹饲养的激素传闻、“赤潮”的猛烈、在蟹产卵时喂避孕药的招数，作为全国众多海鲜食肆的招牌菜的蟹，无可避免地成为高危险菜种。